杭州市畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)與杭州申浙家禽有限公司合作，聯(lián)合起草制訂了杭州市《家禽屠宰品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涉及：活雞待宰時(shí)如何操作；雞屠宰時(shí)如何操作，如何檢驗(yàn)胴體、內(nèi)臟等；如果產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格，如何處理；冷鮮禽的包裝、保鮮和信息追溯應(yīng)如何操作等。
杭州市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，制訂《家禽屠宰品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目地是有效防控“H7N9”，推進(jìn)家禽集中屠宰、殺白上市，確保杭城上市禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
目前，我國(guó)禽屠宰品質(zhì)檢驗(yàn)尚未有官方標(biāo)準(zhǔn)，家禽屠宰行業(yè)良莠不齊，存在操作混亂現(xiàn)象。“家禽屠宰沒有任意品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。大家都是你搞你的，我搞我的。”杭州申浙家禽有限公司總經(jīng)理陳國(guó)興告訴筆者，有些屠宰企業(yè)“只要能把一只活雞殺成死的，就算是禽類屠宰”。
在此背景下，杭州《家禽屠宰品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)醞釀而生。杭州市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴筆者，《家禽屠宰品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)先在申浙公司內(nèi)試行。一旦試點(diǎn)成功，將考慮推廣成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)介紹，今年年初，該標(biāo)準(zhǔn)的制訂已列入杭州市科協(xié)“2014年杭州市科協(xié)首批重點(diǎn)學(xué)術(shù)活動(dòng)（廠會(huì)、村會(huì)協(xié)作）項(xiàng)目”。
未來，浙江杭州市民吃的冷鮮禽質(zhì)量安全將更有保證。
